绿豆莲子糕

夏季适合吃一些清凉降暑的食材，绿豆莲子清热解毒，老人小孩都适合

用料  

绿豆莲子糕的做法  

1. 将脱皮绿豆用清水洗净后泡发12小时

2. 将莲子用开水煮熟捞出沥干备用。

3. 泡发后的绿豆沥干水分，上开水蒸锅蒸熟（20分钟左右），蒸熟后的绿豆和莲子用食品料理机打成泥后，用平底锅小火炒制，具体步骤先将黄油放入锅中小火融化后加入豆泥，小火翻炒均匀，豆泥将油吸收后加入白糖，炒制豆泥干燥即可。

4. 炒制好的豆泥，冷却后分成30克一个的坯子，用模具压制成型，然后放入冰箱冷藏室定型后即可食用！

小贴士

1、炒制过程中一定全部都用小火，豆泥干燥即可，不要炒制时间过长影响口感和色泽。
2、配方中的脱皮绿豆200克是泡发前干绿豆的重量，不是泡发后的重量！