清火【生莲子绿豆汤】

小时候的夏天啊，消暑乏术。奶奶加了老冰糖熬出来一锅煮开了花的绿豆汤，放凉后用井水冰镇。仰着脖子一口气“咕咚”地喝下一大碗，心满意足地抹了嘴，似乎屋外潜伏的灼人热浪就这样被消解了。
老家盛产莲藕，七八月份上市的新鲜莲子，妈妈剥好加冰袋寄来，嘱咐我分装好放冷冻。
新鲜莲子足够嫩
上海的大暑天，喝莲子绿豆汤。
盒马买的绿豆，煮30-40分钟即可起沙。
新鲜莲子，无需浸泡，绿豆汤熬煮得差不多的时候，加入鲜莲子煮开即可。
生莲子的芯味道苦，煮过之后，绿豆的香，莲子的嫩甜及苦，味觉层次感反而更丰富。

用料  

清火【生莲子绿豆汤】的做法  

1. 绿豆电饭锅煮粥模式或高压锅煮开花后放入新鲜莲子及冰糖，煮开即可

小贴士

喜欢莲子软糯可跟绿豆一起放入。冷却后放冰箱更美味。