莲蓉馅绿豆糕
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在其他厨友那看了一道免泡豆的绿豆糕,试做了两次,家人都说味道太淡,不好吃。今晚试着把配方改良,效果棒棒哒👍
用料
白砂糖 | 150克 |
麦芽糖 | 100克 |
去皮绿豆 | 400克 |
水 | 850克 |
黄油 | 130克 |
莲蓉馅 | 适量 |
莲蓉馅绿豆糕的做法
1绿豆用水洗净,多洗几遍,直到没泡沫,然后倒入美的牌电压力锅,加入850克水,按豆/蹄筋健
2待豆熟后开锅,用硅胶匙将豆按压成泥后取一平底锅🍳,将豆沙倒入,中小火慢炒,侍豆沙稍干时,倒入一半黄油,翻炒至黄油被吸收。继续倒入另一半黄油,也是翻炒至被吸收
最后将糖和麦芽糖全倒入,继续翻炒至完全收汁,出锅
将绿豆沙分成等量份,包入莲蓉馅,用月饼模按压成型
美味的绿豆糕成功了
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