砂锅羊排白萝卜

吃羊肉益气补虚，是我的必备家常菜，白萝卜多吃更是败火通气。

用料  

砂锅羊排白萝卜的做法  

1. 羊排清水泡半天后，换干净水，冷水上锅，锅里放姜片。

2. 开锅后撇血沫

3. 撇出一小碗血沫儿

4. 撇出血沫后开始炖了，放盐。

5. 放料酒

6. 放花椒，葱段儿

7. 高压锅盖上盖子炖15分钟。

8. 高压锅放完汽后，打开盖子取出一顿吃的量。

9. 白萝卜去皮

10. 白萝卜切滚刀块儿

11. 刚在砂锅里，开始用羊排炖萝卜。

12. 尝尝咸淡，适量放盐，吃的时候放一点点白胡椒粉，点点儿醋。

小贴士

🥣 羊排或者羊肉炖之前一定要冷水下锅，开锅后去血水，这一步不能省略，有人喜欢重新换一锅清水炖，我是用撇完血沫的原汤接着炖。
🥣 砂锅炖萝卜的时候全程中小火，入味深厚。
🥣 吃不完的炖羊排可以连汤一起放在食品袋或者食品盒里冷冻，随吃随取很方便，只有有青菜，随时都能炖一锅，方便快手。