年夜饭之卷煎（蛋卷）

【万能肉馅系列】【年夜饭】肉与鸡蛋的完美结合，为您的年夜饭大餐增加新创意！我们称它为卷煎。你也可以叫它蛋卷。它可是我从小到大过年必吃的正宗鲁菜！

用料  

年夜饭之卷煎（蛋卷）的做法  

1. 将4颗鸡蛋放入碗中打成鸡蛋液，摊成大小均匀的鸡蛋饼备用。

2. 把肉馅调好，可参考我的《万能肉馅》加入木耳末搅拌均匀备用。

3. 将肉馅均匀的涂抹到鸡蛋饼上，不易太厚，成椭圆形。

4. 从蛋饼的一侧轻轻卷起蛋饼。

5. 卷好后把蛋饼两头握起来。

6. 卷好的蛋卷均匀的摆到盘中

7. 冷水下锅，等上汽计时20分钟即可。

8. 将蛋卷斜刀切成薄约0.3厘米的薄片，装盘即可。

小贴士

1.喜欢吃酱汁的可以沾着酱汁吃。
2.此菜可做凉菜也可做热菜。