改版乱炖
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用料
| 五花肉 | 克 |
| 土豆 | 个 |
| 茄子 | 个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 干香菇 | 8-10只 |
| 小油菜 | 4棵 |
| 蒜 | 适量 |
| 尖椒 | 2个 |
| 糖 | 一小勺 |
改版乱炖的做法
干香菇泡水，最好先洗一下，然后再泡，水流着备用，土豆切块泡在凉水里，茄子滚刀，小油菜洗净，尖椒切块，切适量葱姜蒜
锅内倒油，微多一些，煸炒茄子，炒软后盛出备用
盛出茄子后再点火倒油，煸炒五花肉，微焦后放入料酒生抽老抽，续一些泡香菇的水放入葱姜蒜大料少量糖，炖一下肉，转小火，盖盖
5分钟后倒入土豆翻炒，再隔5分钟倒入茄子，切好的香菇
土豆熟了倒入尖椒，翻炒，放盐，依个人喜好可以放入煮熟的鸡蛋
最后快出锅时撒入油菜，翻一下焖一下就可以关火啦，齐活
小贴士
中间如果汤少可以蓄水，我用的都是香菇水，白水也可以
小油菜也可以换成其他菜，类似于油麦菜
也可以放金针菇
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