东北乱炖(私人改良简易版)
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这道菜献给几位南方姑娘
用料
四季豆 | 半斤 |
土豆 | 2个 |
茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
绿辣椒 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 2-3片 |
梅林红烧猪肉罐头 | 1罐 |
八角 | 2粒 |
花椒面 | 少许 |
盐 | 2勺 |
油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
干辣椒 | 可选 |
东北乱炖(私人改良简易版)的做法
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
热锅放油
油热后炒四季豆至变色,放入姜片、葱段、八角、花椒面,继续翻炒几下
掰入茄子
土豆切块放入,简单翻炒后,倒入生抽,继续翻炒几下,放入老抽(我倒多了。。。)
添水两大碗(我喜欢喝汤,可以少放一些水,汤更浓郁),放入盐,盖盖子,大火烧开,转中小火炖15分钟左右。
大概炖这样子,老抽多了汤色深。。。。
放入红烧肉罐头,翻动后炖2分钟
放西红柿,翻动后盖盖子,1分钟后起锅。(给孩子吃我没放辣椒,绿辣椒跟西红柿一起放)
撒葱花(东北炖菜的精髓,出锅放葱花)
上桌。
小贴士
1:我这样做保证所有食材同时软烂
2:绿辣椒可以是任何你喜欢味道的辣椒
3:需要更辣的在添水后放干辣椒
4:可以放粉条,这样汤汁也更美味
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