东北饭包(改良版)
正宗的东北饭包是土豆泥,米饭,鸡蛋酱,青椒,香菜等配菜和一起用生菜包着吃。
这版说是东北饭包,其实有点像鲜族烤肉,包进去烤肉,辣椒等配菜一起吃,不过东北饭包最主要的就是鸡蛋酱。鸡蛋酱是东北饭包的灵魂!
封面是上次做的,这版的东北饭包真的做了N多次了
朋友来家里聚餐的时候,炒菜来不及做这个好吃又管饱
用料
二米饭 | |
大米 | 4杯 |
小米 | 1杯 |
配菜 | |
生菜 | 4颗 |
香菜 | 一小把 |
小葱 | 一小把 |
青椒 | 2根 |
蒜 | 半头 |
猪肉 | 3斤 |
腊肉 | 一小块 |
腊肠 | 3根 |
鸡蛋酱 | |
鸡蛋 | 4个 |
香其酱 | 2袋 |
线青椒 | 7根 |
东北饭包(改良版)的做法
食材集合
米饭:
大米四杯,小米一杯洗净加水(超一个指节的水量)煮饭 注:饭包里的米饭要干一点,不能太稀。请根据自家的电饭煲和米饭品种调节水量配菜:
①香菜,小葱洗净切段摆盘(7CM左右)装盘 ②青椒洗净切圈装盘 ③蒜剥皮切片装盘配菜:
生菜洗净装盘配菜:
腊肠,腊肉冷水上蒸锅蒸20分钟鸡蛋酱:
鸡蛋磕入碗中,打散备用鸡蛋酱:
线青椒切碎备用鸡蛋酱:
锅中倒油烧热倒入打散的鸡蛋炒散(在鸡蛋没有成型时,用筷子快速搅动,把鸡蛋搅散)鸡蛋酱:
炒好的鸡蛋盛出待用鸡蛋酱:
锅中倒油烧热倒入切碎的线青椒,炒1-2分钟(这次的油量要加大,多于平时炒菜2倍左右)鸡蛋酱:
线青椒炒1-2分钟,倒入香其酱2袋翻炒2分钟左右(不需要放盐等其他任何调料,香其酱的咸味香味足够)鸡蛋酱:
倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可关火鸡蛋酱:
盛出装碗配菜:
猪肉切片(切块也可,看个人喜好)配菜:
放入煎锅中煎熟(没有煎锅就放在炒锅中炒熟,不用放盐)配菜:
煎到猪肉金黄焦脆(猪肉一般煎至成熟即可,喜欢焦的就多煎一会)配菜、二米饭:
①腊肠,腊肉蒸好拿出切片装盘
②米饭盛出装碗
③猪肉煎好盛出装盘上桌,还舀了自己泡的青梅酒,樱桃酒和杨梅酒
生菜上依次放二米饭、鸡蛋酱、小葱、香菜等包紧开吃!!!
小贴士
1、此菜谱的量够7个人吃,人少请减量!
2、菜谱中的二米饭是东北做法,直接做一锅白米饭也可。
3、鸡蛋酱中的香其酱是我个人喜欢的酱(换成海天,石桥等都可以)。
4、鸡蛋酱可以用此方中的量,鸡蛋酱炒多一点,放在冰箱,可以拌面拌饭沾蔬菜都很好吃!冰箱常备酱之一!
5、鸡蛋酱中用的是比较辣的本地线青椒。买不到的,吃不了辣的宝宝换成配菜中的普通青椒即可。
6、猪肉、腊肠,腊肉都是自选,不一定非是菜谱里的,喜欢吃什么包什么(牛肉,辣白菜都可以)。