松软吐司面包(可可)东菱面包机—改良版
来源:菜肴屋 阅读:2.41W 次
实在不希望面包机就只能和面和发面,懒人一枚想吃省事又好吃的面包机版面包。
因为面包机版本的方子实在不多,再加上要不就是不甜,要不就是做出来的面包不柔软没有韧劲。研究了几次,找了很多方子后,根据自己的口味和面包机的情况做了调整。如下:
用料
牛奶 | 100ml |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 50g |
盐 | 3g |
面包粉 | 200g |
奶粉 | 10g |
可可粉 | 8g |
耐高糖酵母 | 3g |
黄油 | 25g |
黑巧克力 | 50g |
松软吐司面包(可可)东菱面包机—改良版的做法
以上用料(除酵母和黄油以外)按照顺序放入面包机,注意:糖和盐各放一角;面粉和可可粉过筛放入。
开启和面模式10分钟后加入酵母,然后再次选择和面模式10分钟。
加入黄油(软化)选择意式面包模式或者松软面包模式(我的面包机是2小时51分钟,时间不能太短哦)。重量选择750g烧色中等。
发面ing
在搅拌步骤2开始后加黑巧(特喜欢吃巧克力的可加,不加也很好吃)
烘烤ing
实在太烫手了,拍的不太好哈😂哈哈筋道软糯糯的可口面包出炉✌️✌️✌️口感很好哦。太喜欢这种手撕面包吃的感觉了😛画面不美请包涵哈😘
小贴士
外酥里嫩,热着吃很赞凉着吃依然别有风味。尝试了几次改良的,面包机版可可起司面包分享给大家。
面包机模式问题,是因为我的面包机没有松软面包模式,所以选择了意式面包模式替代,主要是时间不能选择太短的,会影响发酵和面包口感哦。有松软面包模式的直接选择松软面包模式就OK了。
注:最后一个模式开启后,不要中途掀开观看或者再放东西。
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