吐司面包（东菱面包机版）

看了很多面包机版的，跟着做了很多次都失败了。面包机一度闲置。多次尝试，这次终于成功了。于是决定自己写一篇文章，希望能给和我一样做面包迷茫过的你多份参考。文章后面我会把面包机-标准面包模式-的具体烘培时间是如何分配的分享给大家，让你做到心中有数。最后的最后有一些小贴示一定要看完，希望对你有所帮助。

用料  

吐司面包（东菱面包机版）的做法  

1. 放料顺序：先牛奶，再鸡蛋，再白砂糖，最后面粉盖在所有材料上面。（需要注意牛奶是室温20-25度左右的，我用的鸡蛋是从冰箱里拿出来放了20多分钟的，糖放在一个角落）（我盖了一点面粉才想起来拍照所以上面有一点面粉）

2. 面粉盖上后在中间挖个小洞把酵母埋进去（这一步不要让酵母和面粉下面的材料接触）

3. 然后面包机选择和面，时间选择20分钟。（这一步没什么说的，就让除了盐、黄油、果料以外的材料好好融合，揉软揉细腻揉出膜）

4. 和面结束后，加入盐、黄油。把果料放入果料盒中（东菱面包机大部分都有果料盒，会自动撒果料的）。

5. 选择标准面包模式-重量选择700克-着色选择浅色，烘培一结束立马把面包取出，不然面包会变硬的。到此面包的制作就结束了。

6. 下面来分享一下，我观察到的标准面包模式下的时间分配：（第一步单独和面20分钟没有什么说的，就从标准面包模式开始，希望能解答你心中对于面包机做面包时间的分配的迷茫）

7. 标准模式-700克-浅色，我的面包机一共用时为1小时57分钟（拍照时已过去一分钟），其中12分钟是和面（让最后加入的黄油和盐于面粉融合）

8. 这是标准面包模式加入黄油和盐和面的时候

9. 发酵10分钟左右会自动撒果料（这一步我没有看到，打个电话回来就加上了，就拍了张照片）然后继续发酵至30分钟，这个时候我的面包机会发出滴滴滴的提示音（其实算是第一次发酵结束的提示，不用理会），然后会继续发酵45分钟（两次一共的发酵时间为75分钟，面团会发至之前的两倍大或者更甚，这里忘记拍照了）。

10. 最后剩下30分钟是烘培时间，烘培的时间一结束也就是面包标准模式结束的滴滴声一响起，立马把面包取出。把面包桶自由落体摔一下，面包就和桶脱离了，这样很容易就把面包倒出来了，倒出来的面包放在架子上晾凉。

小贴士

1、第一次我建议把烘培时间30分钟用完，之后再做可以根据面包上色和烤的程度进行时间长短的调整。（我做过提前5分钟结束烘培，然后过10分钟后取出的，也很不错，这个需要你自己做熟练后根据喜好去改进）
2、刚做出来的热面包闻起来会有股酸酸的味道，这是正常的，晾凉后就没有了。如果你的面包晾凉后吃起来还有酸酸的味道就是发酵过度了，可能是你的发酵粉放多了。
3、东菱面包机送的量勺，小勺装满酵母就是3g，小勺装满盐就是4g，因为密度盐和酵母的不同。千万不要用电子秤称盐和酵母，因为太少了不容易被识别很容易放多。