鸡肉乱炖

搭配米饭，老少都爱吃的一款炖菜。

用料  

鸡肉乱炖的做法  

1. 土豆去皮，洗净，切滚刀块。

2. 胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。

3. 茄子切成滚刀块。

4. 香菇切成块。

5. 葱切段，姜切条。

6. 锅中放鸡肉，倒入凉水，放葱段姜片，花椒开火煮。

7. 水开后捞出鸡块，温水洗去血沫。

8. 油热倒入鸡块、葱段、姜片、八角翻炒。

9. 倒入酱油翻炒鸡肉，上色提味。

10. 倒入香菇翻炒均匀。

11. 土豆、胡萝卜、茄子依次放入锅中炒均匀。

12. 放蚝油、盐，加入菜量一半的清水，中火炖至收汁。

13. 炖熟装盘即可。

小贴士

一定是凉水下锅煮鸡肉，捞出洗的时候用温水。
土豆用筷子一扎能透菜就好啦。