鸡肉咖喱大乱炖
惜汤咖喱味道寡淡,恨一般咖喱蔬菜太少,唯有结合两者大乱炖之。
非常快手,堪称生存料理。
用料
土豆 | 1个 |
洋葱 | 个 |
咖喱块 | 2~3小块 |
鸡腿 | 1只 |
豇豆 | 若干 |
茄子 | 若干 |
油 | 若干 |
料酒 | 少许 |
食盐 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
鸡肉咖喱大乱炖的做法
事先准备:
①鸡腿解冻后,去皮切肉,切成小块;
②茄子洗净,切滚刀块,放入水中浸一会儿,再控干水分;豇豆洗净,掐头去尾,切段备用;
③土豆削皮,切成小块;
④洋葱切成小片备用。
不要忘了先把饭煲好,里面可以加入青豆;面之类的也是很适合的,相当于打卤面嘛。①热水壶烧适量的开水备用;
②先起一锅,倒入适量的水,水开后,加入少许盐,分别将豇豆和茄子焯水,变色后大约是五六分熟的样子,捞出备用(也可以多焯一会儿,这个没的事)。
②热锅中火,倒入油,放洋葱,煸炒至软,加入鸡肉继续炒(此时可以加入少许料酒,配合洋葱去腥,也可以等第三步时再加,没什么差别);待鸡肉变色后,加入切好的土豆块翻炒片刻,开小火继续翻炒一会儿(这样熟的快,也不容易糊锅)。
以上三个步骤是可以同时进行的。①往炒着洋葱鸡肉土豆的锅里加入烧好的开水,煮至沸腾,加入焯好的豇豆和茄子,然后加入咖喱块,轻轻搅动,至咖喱块融化。盖上盖子,开中小火,煮约5-10分钟。期间要稍加搅动,防止糊锅;
②尝一尝各类食物是否熟了,熟了以后,尝尝咸淡,淡的话加入少许食盐,开大火,加入适量黑胡椒粉搅拌均匀,等稍微粘稠一点后,关火。
一锅家常味美的鸡肉咖喱大乱炖就做好了。
小贴士
从准备到做完,至多25-30分钟,是非常快的。胡萝卜、莲藕什么的都可以加,个人喜欢加应季蔬菜,正应季嘛,是很美味的。3-4人吃可以把土豆换成大个的,中等大小茄子两三根,豇豆10根左右,咖喱也可以整大块放下去。
日式已经不是日式了,算是中式咖喱盖浇饭吧2333。