乱炖鱼

如果你不想烧很多菜，又想吃到各种菜，就这么炖上一锅，营养均衡，又美味可口的乱炖鱼吧，连我家挑剔的孩子都可以吃很多，平时不爱吃的蔬菜也会吃了

用料  

乱炖鱼的做法  

1. 买自己喜欢的鱼，洗干净后，用厨房纸吸干水份，两面都划上几刀，撒盐（包括内部也要撒一些盐），腌半小时左右即可

2. 倒少许油，煎一下，两面都煎到金黄后加入料酒，盖上盖子稍微闷一下

3. 加入辣椒粉，酱油，盐，蒜泥，再加一些水，不用太多，如图上这么多，因为等一下豆腐也会出水，豆腐切片后放在边上，盖上盖子中小火炖上10分钟，注意观察调节火力，不要烧干

4. 放入洋葱，西芹，再盖上盖子，继续中小火炖至洋葱西芹酥烂

5. 把准备好的毛豆，午餐肉，蘑菇，山药，一起放入锅内，烧开后尝一下咸淡，再自己加盐或水来调节，然后继续盖上盖子，中小火炖着，时间越久越入味，一般炖个15-20分钟就可以了

6. 最后撒入葱和香菜

7. 装盘时的香味，已经引得爸爸和儿子围了上来，开吃……爸爸爱吃豆腐，儿子爱吃蘑菇和毛豆，我爱吃山药，各取所需……

小贴士

配菜可以根据自己的喜好，调味也是如此，不过鱼一定要事先用盐腌一下，否则不入味