榨菜猪肉馅饼

用料  

榨菜猪肉馅饼的做法  

1.     面粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成面絮；

2.     和成面团；

3.     在面团上刷上一层植物油，盖上保鲜膜，静置松弛两小时；

4.     猪肉洗净，切成小块，用料理机搅碎；

5.     肉馅中加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；

6.     生姜擦碎，加少许水
   分次加入肉馅中，顺时针搅拌，将肉搅上劲；

7.     榨菜切碎
   （袋装或一坨坨的那种都可以）

8.     榨菜加入肉馅中；

9.     再加入胡椒粉、五香粉、芝麻油拌匀；

10.     松弛好的面团很软，可以在硅胶垫撒上少许面粉或油防粘；

11.     分割均匀；

12.     取一块面团，按扁；

13.     放入一勺肉馅（多少随意）

14.     用包包子的手法，将皮和馅包拢；

15.     依次全部包好；

16.     锅烧热，刷上薄薄的一层油（我这个倒多了，就这样）
    将馅饼生胚放入锅中，正面朝上（这样煎好的饼不会有一坨疙瘩，用手轻轻将饼胚按扁）

17.     依次将剩下的饼胚放入
    （这个步骤可以先关火，饼胚全部放入后再开火）

18.     盖上锅盖，中小火煎至变色；

19.     另一面煎两分钟左右（喜欢软一点的口感，就再锅中倒入一点点热水，盖上锅盖，小火焖一下）