枣糕 好吃不上火的蒸枣糕
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用料
低筋粉 | 250 |
无盐黄油 | 150 |
赤砂糖 | 80g |
白砂糖 | 50g |
苏打粉 | 3g |
泡打粉 | 3g |
盐 | 5g |
鸡蛋 | 3个 |
和田大枣 | 250g |
枣糕 好吃不上火的蒸枣糕的做法
红枣去核剪成小粒,加水没过枣粒 ,浸泡两个小时左右
泡好的枣上火煮开,小火煮几分钟,因为大枣剪成小粒泡发的很充分了,所以略微煮一下就好
煮好的大枣连汤一起用料理机打成泥,然后过筛,滤去枣皮,枣泥制作完毕
把室温软化的黄油搅拌几下成泥装加入赤砂糖,细砂糖搅拌均匀
再将鸡蛋一颗一颗打入黄油糊里搅拌均匀,
将食盐苏打粉泡打粉加到低粉里面,然后将面粉分三次加入蛋糊中,搅拌均匀,不可以打圈否则会起筋的,枣糕糊制作完毕
将面糊倒入马芬杯,八分满,(搅拌面糊的时候烧上水,开水上锅)上火开蒸 15分钟 香喷喷的枣糕出锅了(一定要先开盖再关火,防止水蒸气遇冷凝固滴到蛋糕上)
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