枣泥蒸蛋糕

用料  

枣泥蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离

2. 水油混合搅拌至水乳，加蛋黄加拌均匀，加枣泥搅拌均匀

3. 面粉过筛加入步骤二

4. 蛋白加柠檬汁打至粗泡，一次性加入白砂糖，打至硬性发泡

5. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜盆中，再次翻拌均均

6. 加入模具里面（我用了一个大海碗，表面抹了一点点油），轻震三下去空气，模具口封保鲜膜，不要封太平，面糊会发，要预留一点空间，冷水入锅，大火至水开，中火35-40分钟

7. 关火闷五分钟，取出倒扣至凉

8. 脱模的时候先用手扒拉蛋糕边边，等蛋糕和模具分离，再倒扣取出

9. 很好吃哒