开胃.番茄肥牛锅

2-3人份。微酸的开胃汤，最适合夏天！

用料  

开胃.番茄肥牛锅的做法  

1. 将蒜末在锅中爆香，放入西红柿丁，充分炒糊后，加入生抽、麻油、糖稍微拌炒，接着倒入锅中与高汤炖煮。

2. 待锅中西红柿完全软烂后，加盐、陈醋调味，也可再加点糖提味。

3. 汤中加入豆腐、菇炖煮熟后，再放入肥牛片快速烫熟即可关火，再洒上葱花即完成。

小贴士

＊高汤可用牛骨汤、昆布汤或蔬菜高汤。
＊也可加入米线、面条成为一道面食料理。
＊喜欢酸一点的口味陈错可再多加一点。