开胃番茄虾

作为一个出生在海滨城市的姑娘，海鲜总是那么的必不可少。其实大多数的时候我们更爱一碗水、一撮盐，让海鲜散发自然的鲜甜。即便移居北京多年，仍保持日不可无鲜的习惯，青虾也就变成了等同于肉的存在。
一碗开胃番茄虾，配上青菜几颗，白饭一碗，真真是心和胃都妥帖了。

用料  

开胃番茄虾的做法  

1. 虾洗净去头，如果虾线比较脏就从虾背第二三节中间插进一根牙签，挑出虾线备用。个头太大的，最好在虾背开一刀。
   葱姜切丝，蒜切片。
   将酱油，蚝油，番茄酱，糖调成碗汁。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜煸香。

3. 将虾倒入锅中，当虾壳基本变红后倒入一碗清水。

4. 加入碗汁，转中火。

5. 待汤汁收浓，能够挂在虾上的程度，关火出盘。