枣泥油糕

香甜，软糯，下午茶，假日小食。无技术难度。

用料  

枣泥油糕的做法  

1. 预先准备好枣泥馅。我这个是粗制，红枣去核加水煮烂碾泥。去皮更好。不去皮可以煮烂后入破壁机加水打成泥再熬煮。

2. 制作烫面团。盆里放入面粉，普通小麦粉即可。将滚烫的水浇入面粉中，边浇边搅拌，控制好水量。将面粉揉成一个柔软不沾手的面团，放置30分钟醒一下。分成比饺子剂子稍大一点的剂子。

3. 取一个剂子，擀成片。

4. 放入枣泥馅。

5. 包成球。

6. 压成饼。

7. 做好的胚子。起油锅，烧至七成热时放入胚子慢火炸制。注意翻面。表皮金黄，饼胚子鼓胀圆滚时捞出。

8. 放在吸油纸上去一下油。

9. 即可食用。

10. 口感香甜软糯，外酥内软，枣香浓郁。

小贴士

必须汤面，100度水温。
中小火慢炸。
面团醒一下更好。
也可以包其他的馅料。