低糖甜甜圈

甜甜圈真的是
充满乐趣的美食
简单又美味
而且可以和小盆友一起玩儿
感受制作的快乐

低糖类面包版的甜甜圈
没有淋厚厚的糖霜
简单版的很适合我们自己吃
不会太甜又不用担心吃了太多糖

用料  

低糖甜甜圈的做法  

1. 糖加一些水化开（我的糖比较大颗所以先化开，糖细的可以直接混合），水量需要根据面粉吸水性来调整，除黄油或食用油外其他材料都加到面粉里，盐和干酵母粉分开放；

2. 用筷子搅拌成团，可以成面团但不是太干的面团；

3. 加入黄油或食用油揉成光滑的面团，面团最好有一定的湿软度，这样更好揉面团，最后成品也更松软；

4. 一定要揉的特别光滑，差不多手揉个20-30分钟的样子，盖上保鲜膜放在室温下发酵1小时左右；

5. 面团长高1.5-2倍大的样子；

6. 撒点面粉移到案板上分割成12个小团，差不多44-50克之间每个，醒发10-15分钟；

7. 将小团再排气揉圆一下，放入烤盘稍微压压扁，进行二次发酵50分钟的样子，差不多长大一些就好了；

8. 发酵好后稍微撒点面粉用手指中间搓个洞，轻柔的把洞弄大一些；

9. 油锅中小火加热到160度的样子，放入做好的甜甜圈炸至两面金黄即可；

10. 出锅后趁热撒上糖粉或细砂糖，稍微放凉下就可以吃啦。

小贴士

1、面团湿度靠手感，太湿可以适当加点面粉，太硬就要慢慢加点水，面团以柔软为宜；
2、一发好时面团搓个洞会稍微回弹，差不多就发好了；
3、干酵母粉需要有活力才能做好面包；
4、油炸时需中小火慢慢炸，大火容易炸过头，外面熟了里面还没熟，慢炸可以上色更均匀。