枣糕（蒸）
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用料
| 红糖 | 10_20克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 红枣（丁） | 130g |
| 枣泥 | 120g |
| 低筋粉 | 130克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | ＜=1克 |
| 核桃仁 | 30g |
| 牛奶 | 120克 |
| 植物油 | 20 克 |
| 白芝麻 | 适量 |
枣糕（蒸）的做法
A:蛋白4个加80~90g枣泥打发至干性
B:4个蛋黄+20_30g枣泥+1/3油打发，加红糖+1/3油打发，再加1/3油打发倒入红枣（切丁，50g牛奶浸泡过的）核桃碎，加牛奶，筛入低粉翻拌匀，太浓稠则继续加奶
a中1/3加入b拌匀，b全部倒入a,拌匀，模具七分满，上面洒满白芝麻
蒸锅上汽后模具上覆盖保鲜膜1300，60分钟
结束后立刻磕一下，倒扣至凉
小贴士
拌粉的时候预热蒸锅
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