好吃不上火——蒸蛋糕
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方子是六寸的量，材料都是常见的，超市都有，很容易买到的。没活底模不要紧，不锈钢盆玻璃碗都可以上锅蒸，要备一个电动打蛋器和电子秤，想靠筷子打发的还是省省劲吧。
用料
| 低粉 | 85g |
| 牛奶 | 85g |
| 糖 | 45g |
| 盐 | 1g |
| 色拉油 | 15g |
| 鸡蛋 | 2个 |
材料合影，蛋清蛋黄分离
![好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第2张]( "好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第2张")
牛奶加热到80度，加色拉油，筛入低粉，加两个蛋黄
![好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第3张]( "好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第3张")
拌成蛋黄糊
![好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第4张]( "好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋清一次加入糖和盐
![好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第5张]( "好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第5张")
打发至提起打蛋头有直立尖角状
![好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第6张]( "好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第6张")
取一半打发好的蛋清加到蛋黄糊中，像炒菜似的翻拌，再倒进剩下的蛋清糊中翻拌均匀
![好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第7张]( "好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第7张")
倒进活底模中，用力震几个，蒙上保鲜膜，提前把水烧开，上锅蒸45分钟
![好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第8张]( "好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第8张")
时间一到，开锅，揭开保鲜膜
![好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第9张]( "好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第9张")
用小刀顺锅边转一圈，托底就可以拿出来了
![好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第10张]( "好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第10张")
切开即可享用美味
![好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第11张]( "好吃不上火——蒸蛋糕的做法步骤图 第11张")
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