Baby不上火蒸蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:3.01W 次
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 110克 |
牛奶 | 80克 |
细砂糖 | 30到40克 |
玉米油 | 20克 |
白醋 | 5滴 |
Baby不上火蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离,蛋黄➕牛奶➕糖➕玉米油一起搅拌均匀(今天突然发现,用叉子特别容易搅拌均匀)
叉子真的可以快速搅拌均匀
加入过筛面粉一起搅拌,没有颗粒的面糊即可
蛋清➕白醋打发,有明显弯钩
3分之1的蛋白加入面糊中翻拌均匀
再把翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀,可以从2点方向抄底向8点方向翻拌,搅拌完一次转一下盆,永远都是2点到8点方向
把面糊从高处倒入蛋糕的器皿中,大概20厘米左右倒,之后轻震,震出大气泡,盖上保鲜膜(扎孔),蒸锅开锅后,迅速把蛋糕放入锅中,中火蒸40分钟,闷5分钟开锅,就可以吃啦,还可以装饰一下!!
切开就像轻乳酪,绵软
加适量糖,打发奶油,偏硬
抹在蛋糕上
装饰点水果,插牌!蒸蛋糕比烤的更不容易上火,更松软
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