妈妈蒸蛋糕，蒸的好吃不上火

借用某广告语“妈妈蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，蒸的好吃不上火”。这蛋糕蒸出来超级松软，吃起来像芝士蛋糕的口感。儿子吃了一口就问这是芝士蛋糕吗？如果不是我拦着，一次能吃一半

用料  

妈妈蒸蛋糕，蒸的好吃不上火的做法  

1. 蛋清蛋黄分离

2. 牛奶锅里加热至沸腾关火，加入玉米油搅拌均匀

3. 筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

4. 加入蛋黄搅拌均匀

5. 糊状

6. 蛋白加入盐和白醋，分次加入白糖，打到硬性状态，这是蒸蛋糕成功的关键

7. 锅里先倒入足够多的水，烧开，中途不能开盖。蛋糕糊倒入模具内，颠几下排气，耐高温保鲜膜封紧了，放入锅内中火蒸35分钟。完了撕掉保鲜膜，倒扣，凉了以后脱膜。