妈妈版蒸面
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做了两次失败品,这次请教妈妈,做出来的美味!
用料
豇豆 | 400克 |
油面条 | 500克 |
葱 | 葱一小段 |
五花肉 | 300克 |
大蒜 | 1瓣 |
酱油 | 2勺 |
妈妈版蒸面的做法
热锅后倒入油,油热后放入几粒花椒粒,紧接着放入摘好的豆角,葱,蒜
豆角炒到表面颜色变绿后加入之前炒好的五花肉,放入盐(盐要稍微多一点),酱油,紧接着放入水,水要没过豆角
等着加了水的豆角肉烧开后,将大部分的豆角肉汤汁盛出来,留下锅底一层豆角和一点汤汁,下面关键时刻来了。注意!豆角铺在锅底,汤汁不要太多。
锅底铺好豆角,放一层面,面中间最好是空心的,方便蒸汽冒上来,紧接着再铺一层豆角肉和汤汁浇入,以此类推,面多的再铺一层面,一层豆角,记得一定要浇汁,就是盛出来的多余的水
最后关小火开始闷,重点是要锅底均匀受热,不然锅底的面容易糊。大概闷15~20分钟,关火。
将肉和面拌匀就可以开动啦!重点忘记了面一定要先用油拌一下哦!
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