蒸蛋糕～吃了不会上火的蛋糕

用料  

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕～吃了不会上火的蛋糕的做法  

1. 蛋黄，蛋清分离，两个盆必须无水

2. 分离出来的蛋黄加入纯牛奶，糖(蛋黄糊)19g，调和油，搅匀

3. 筛入低筋面粉

4. 搅好备用

5. 提前把蒸锅的水烧热备用

6. 蛋白里加5滴鲜柠檬汁，48克的糖分三次加入，用电动打蛋器打到细腻的泡沫，提起有尖角

7. 蛋黄糊里加一半上一步的蛋白糊，切拌均匀

8. 把上一步混好的倒进剩余的蛋白混匀，切拌

9. 把混合好的糊倒进蛋糕模具，震几下，去气泡，盖保鲜膜

10. 放进预热好的蒸锅里，蒸屉下垫一块纱布，受热均匀，中火蒸30分钟，蒸的过程不要打开盖子，否则影响品质及品相。

11. 蒸好出锅，如下保鲜膜，蛋糕会热胀冷缩，带晾凉脱模即可。

12. 脱模成功，吃了不会上火的蒸蛋糕完成，第一次蒸成功，我骄傲✌✌✌