好吃不上火的宝宝蒸蛋糕
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适合一岁以上的宝宝,担心宝宝老是吃烤的蛋糕会上火,可以试试这款软绵绵的的蒸蛋糕哦,浓浓的蛋奶香,松软细腻的口感,一口接一口,好吃停不下来,宝妈们做起来吧
用料
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 15克 |
配方奶 | 50ml |
白砂糖 | 适量 |
柠檬汁 | 少量 |
好吃不上火的宝宝蒸蛋糕的做法
准备食材
配方奶和玉米油混合拌匀
筛入低筋面粉
蛋白蛋黄提前分离开,加入两枚蛋黄和白砂糖(糖的量根据口味酌情增减),搅拌均匀。
单独拿一个干燥干净的容器装蛋清,滴入几滴柠檬汁或者白醋,用电动打蛋器高速打发蛋白至干性发泡状态(打蛋器提起会有一个小弯勾,且容器倒置蛋白不会落下。)
将1/2蛋白倒入面糊中,快速翻拌。千万不要画圈搅拌。不然蛋白会消泡。
将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀。
蒸锅中提前放水大火烧开,将拌好的面糊倒入模具中。封上耐高温保鲜膜,放入蒸锅。转中火蒸30到40分钟左右。关火焖1-2分钟后,取出模具,立即倒扣。
慢慢脱模,飘香四溢的蛋糕就完成了。
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