咸味泡芙

泡芙不应该只有奶油~
在海盐芝士凶猛上市之后，
咸味成为了美食家们在甜品中再三追求的元素。
而芝士这个小妖精正在越过一切占据 味蕾的最高点。
在脆硬适中的泡芙面团中杂糅超多的芝士奶油，
撒上真正的咸香的芝士碎屑，
再用黄油打造一款浓郁奶香的脆酥片。
如果用四个字形容这道人间美味，
我只想说“芝士万岁！”

用料  

咸味泡芙的做法  

1. 将水、牛奶、盐、糖、黄油放入平底锅中慢速搅拌至沸腾后关火

2. 将中粮芯品蛋糕粉1#过筛后倒入平底锅内，慢慢混合搅拌。

3. 再次放至火上，重复加热，蒸发掉多余水汽，至面团可以在锅底滚动。

4. 拿出面团，分次加入打散的蛋液

5. 将其放入裱花袋，在烤盘中挤上泡芙后，马上撒上马苏里拉芝士

6. 风炉预热220度，放入烤盘，降温至170度，根据面团大小，小面团烤16-20分钟，大面团烤23-24分钟。

7. 将奶油奶酪隔水化开，倒入稀奶油38%，趁热加速搅拌均匀。

8. 趁热贴上保鲜膜，冷藏保存24小时为佳。如有紧急情况，可放入冰块中降温至4度，再放入冷柜冷藏2-3小时。拿出打发，装入裱花袋。

9. 将蛋糕粉和其余材料在常温下打至柔软状态。将面团放置在油布上尽量铺平铺开，烤箱上下火170度，烤15-17分钟。

10. 将泡芙对半切开趁热撒上帕玛森芝士，挤上奶油芝士香缇

11. 插入几片黄油脆酥片，放上饼盖，最后撒上少许防潮糖粉即可。

12. 成品

13. 成品

14. 成品