芋香排骨

用料  

芋香排骨的做法  

1. 排骨斩成块，芋头煮熟去皮备用

2. 排骨焯水后捞出洗净（焯水时加一点盐，必须煮烂或用高压锅炖烂），然后锅内留底油，下入花椒爆香，之后下入排骨加老抽上色后捞出备用

3. 锅内再次留底油，先下入一个芋头，加水、糖、盐炒成糊状后下排骨挂浆。之后再加一碗水和另一块芋头，将芋头煮化后大火煮成糊状，点一些生抽再煮几分钟即可