飘香排骨炖芋艿、排骨芋头

这是骨头汤最好吃的做法，冬瓜汤、山药玉米汤都可以用这种方法来做。排骨做之前已经煮熟的，详情见＂排骨粥＂的菜谱，排骨软骨龙骨可以一次性多煮一些。

用料  

飘香排骨炖芋艿、排骨芋头的做法  

1. 锅烧干，放适量油，倒入熟排骨和姜，排骨两面煎至金黄。

2. 倒入去皮切块的芋艿，翻一下，加入满满一调料勺盐，再翻一下。

3. 加入3碗水，水多一些，中火煮半小时。（时间要看食材的软硬和切的大小，有的菜煮十分钟二十分钟就熟了，芋艿比较硬，所以多煮一会儿）

4. 熬出来的汤是乳白色的。

5. 加入小青菜心，或者葱花、香菜点缀即可，这道工序可有可无。

6. 不要加盖，一两分钟青菜就煮熟了。尝一下咸淡，咸了加点儿开水，淡了再加点儿盐。

7. 起锅，这种排骨啃起来特别香，别有一番滋味。

小贴士

绝对不会翻车的一道汤菜，赶紧给家人露一手吧。排骨做之前就是熟的，生的做不出这种口味。