芋艿排骨

为家人烧一道暖心的菜。

用料  

芋艿排骨的做法  

1. 把芋艿削皮，切滚刀。因为是自家种的，很糯，一点点时间就烧软了，我就切得比较大。

2. 起锅烧油，下姜片，把焯水好的排骨放油锅里煎至金黄。

3. 此时加入四川豆瓣，冰糖，花椒颗粒，四川香料八角这些，翻炒均匀。

4. 明显感觉每根排骨都酥黄了，加入芋艿翻炒均匀。

5. 加入400ml开水，慢炖20分钟。我用的是staub铸铁，上温快，所以时间短。

6. 最后根据自己的口味加入鸡精或味精，小葱香菜之类的调味。
   我家不用味精，所以这步就省了。
   试试，比较家常的一道排骨芋艿，我家二年级小孩也能适应的辣味。

7. 芋艿已经很软糯了。