泡芙树
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泡芙甜点,为长期的战争画下休止符,从此泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点,在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象征喜庆与祝贺之意。
用料
黄油 | 75克 |
高粉 | 100克 |
淡奶油 | 装饰 |
清水 | 100ML |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 装饰 |
巧克力 | 装饰 |
银珠 | 装饰 |
草莓 | 装饰 |
芒果 | 装饰 |
泡芙树的做法
清水加黄油小火煮沸
关火马上筛入高粉
拌成团
关火稍冷却
分次加入蛋液
拌匀
装入裱花袋,挤入垫了油布的烤盘上
中上层,220度膨胀后转180度烤至金黄(约20分钟)
泡芙冷却后,从底部挤入奶油
再摆成一颗树的的形状,装饰上巧克力,水果等
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