香烤掌中宝（鸡脆骨）

掌中宝口感独特，适合下酒，越吃越上瘾，在家里自己做好吃、健康又实惠，孩子大人都喜欢。家中常备，想吃的时候从冰箱里拿出几串直接进烤箱烤20分钟即可，很快手的一道小吃，招待客人也很受欢迎。

用料  

香烤掌中宝（鸡脆骨）的做法  

1. 掌中宝解冻、洗干净、沥水，加料酒一勺

2. 盐、花椒粉、五香粉就这个小勺子一勺刚好2克

3. 料酒、酱油、甜面酱、新奥尔良粉就这个大勺子一勺

4. 加入甜面酱一勺

5. 加入新奥尔良粉一勺

6. 加胡椒粉、花椒粉、五香粉各一小勺，最后加入孜然，喜欢就多加点，不喜欢的可不加

7. 搅拌均匀后封保鲜膜放冰箱一晚码味，没时间的可以码一个小时

8. 码好后拿出来，一根串6个，串好后就可以直接进烤箱烤了，烤箱预热180度，烤20-25分钟，最后5分钟在烤箱边守着。

9. 如果不是当天吃可摊开连盘子一起放急冻室，冻得稍硬后放入保鲜袋中，想吃时就可以随意拿出来几根来烤，不会冻成一坨不好分开。

10. 冰箱直接拿出来烤无需解冻。

11. 码佐料没放辣椒面就是可以给小孩吃，喜欢吃辣的后面放一包香辣蘸料洒上芝麻即可。

小贴士

1.有四种调料都带有食盐，只能少加不能多加，烤好后要放香辣蘸料，只需要有个底味就行。
2.串竹签的时候多喊个人来帮忙串得快些。
3.掌中宝放入烤网，下面烤盘铺锡纸接油。
4.温度达到200度会疯狂爆油，但是容易烤过，根据自己烤箱调节温度。
5.1公斤肉，一串6个刚好串了33串。