花生酥（少糖少油健康版）

母亲节尝试做成功!
自己记录下改良方，方便下次做～

用料  

花生酥（少糖少油健康版）的做法  

1. 生花生剥壳160度上下火中层烤8分钟（注意观察，变色就可以取出，避免烤糊）

2. 花生放凉揉搓去红皮，放入塑料袋系口，擀面杖擀碎（!不用太碎，随意一点。有料理机放料理机更方便）

3. 鸡蛋、白砂糖、玉米油／花生油放入碗中，搅拌至白砂糖融化。

4. 放入称好的低筋面粉、泡打粉、小苏打（注意: 泡打粉和小苏打不要直接放到乳液里，也不要混在一起，在面粉中混合），翻拌均匀，翻拌好大概如图

5. 倒入花生碎，再次抓捏均匀（抓捏按，面团稍微有些散）

6. 手搓成一个个小球，每个约20g。烤盘放硅油纸，分隔排列好。（一横行4个，大约一大烤盘量）

7. 烤箱预热上下火180度10分钟

8. 蛋黄滴入两滴白醋搅散，用小刷在面团表面涂一层（!可忽略，为了烤出来颜色更好看，有条件的也可以在表层再撒一些黑芝麻）

9. 入烤箱180度中层烤20分钟（灵活调控，闻到香味基本就熟了，上色不好最后几分钟可打开烤箱把烤盘上移一层）
   
   成品晾凉就可以密封保存啦～如图～