基础少油少糖健康刀切馒头

用料  

基础少油少糖健康刀切馒头的做法  

1. 将10克油，5克糖，240克水，5克酵母2分钟/37度/速度1-3激活酵母。

2. 加入500克面粉，30秒/速度3-6混合。

3. 加入1盐。

4. 2分钟揉面。

5. 加保鲜膜静置10分钟，滚成长条后切小块。

6. 蒸盘上抹油，依次码入刀切，中间留一点空隙。加入100度热水，醒25分钟左右，直到发酵到1.5倍大。

7. 蒸汽上来10分钟，再焖3分钟即可。