少油少糖健康肉松（小美版）

对于刚刚肠胃炎刚恢复的人来说，肉松一直是一个可以过粥而去能够补充能量的食物，然而，目前市面上五花八门的肉松真的不知道如何选择，肉松中不是添加豌豆粉就是肉松粉，而且还添加了N多的添加剂，思前想后，还是自己动手制作吧

用料  

少油少糖健康肉松（小美版）的做法  

1. 先来一张香料的合照

2. 小美锅中先出水，10分钟50度5的速度祛除肉中的浮末

3. 祛除浮末后将肉用流动水清洗2遍，将肉放入主锅，加入800_1000克的水，将香叶、八角、砂仁、姜葱放入煮锅中，35分/v/小勺反转刀头（等水开后，从小孔中加入黄酒）

4. 烧好的肉捞出，沥干水分并放凉

5. 将冷却的肉放入主锅，10秒/无温度/反转4.5速度打成丝

6. 加入生抽、老抽、糖、盐、油（如果喜欢重口味的可以根据自己的口味自行添加）以15分钟/v/反转1的速度翻炒，翻炒过程中不要盖量杯

7. 将炒好的肉松放在烤箱中135度10分钟烘烤，如果没有烤箱，也可以不使用该步骤，在上一步骤中加入适当的时间，目的就是炒干水分

8. 将烤箱中的肉松再次放入主锅中，15分钟/V/反转1速度翻炒，全程不用盖量杯（个人认为这一步是出绒的关键，）

9. 炒好后的肉松，冷却后可以密封袋中即可