原创大眼仔--抹茶玛德琳
来源：菜肴屋 阅读：1.27W 次
模具：学厨12连栗子烤盘模具
用料
| 细砂糖 | 70g |
| 低筋面粉 | 120g |
| 黄油 | 90g |
| 泡打粉 | 3g |
| 抹茶 | 5g |
| 鸡蛋 | 130g |
| 巧克力 | 适量 |
| 食用色素 | 适量 |
原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法
准备好食材和模具
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第2张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第2张")
提前工作：巧克力隔水融化，需要用到色素是黑色和绿色
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第3张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第3张")
白色巧克力装裱花袋
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第4张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第4张")
准备一张油纸，然后白色巧克力画上圆形，大的1.5cm大，小的8mm左右
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第5张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第5张")
黑色画眼珠
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第6张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第6张")
绿色画上触角，如图形状
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第7张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第7张")
黄油隔水融化
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第8张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第8张")
鸡蛋倒入打蛋盆，用蛋抽打散
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第9张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第9张")
加入细砂糖搅拌均匀
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第10张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第10张")
将抹茶粉、低筋面粉、泡打粉过筛
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第11张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第11张")
用硅胶刮刀切拌至无干粉
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第12张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第12张")
加入黄油，继续切拌均匀
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第13张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第13张")
面糊的状态
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第14张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第14张")
做好的面糊盖上保鲜膜，冷藏半小时左右
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第15张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第15张")
冷藏期间将模具刷油，撒粉做防粘处理。预热烤箱
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第16张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第16张")
面糊取出，装入裱花袋
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第17张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第17张")
加入模具7-8分满即可
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第18张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第18张")
放入烤箱，上下火170度，中层，23min
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第19张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第19张")
可爱的小肚子突突的
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第20张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第20张")
程序结束后，取出烤盘，迅速脱模，模具非常好脱模，完全冷却后再玛德琳的背面顶部切两刀，如图，切得深一点
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第21张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第21张")
插上巧克力触角，然后准备一点巧克力粘合眼睛，并且画上嘴巴
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第22张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第22张")
超可爱的抹茶玛德琳大眼仔就完成啦
![原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第23张]( "原创大眼仔--抹茶玛德琳的做法步骤图 第23张")
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