让人食指大动的抹茶玛德琳

这是12个玛德琳用量的配方。

用料  

让人食指大动的抹茶玛德琳的做法  

1. 按克数准备所有用料。

2. 准备模具。

3. 将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

4. 将低粉、抹茶粉、泡打粉混合。

5. 过筛加入蛋液。

6. 用手动搅拌器搅拌均匀。

7. 黄油隔水加热至融化，留少许刷模具备用。

8. 剩余的黄油全部加入面糊里搅拌至均匀细腻。搅拌好的面糊具有流动性。然后将容器用保鲜膜覆盖，放进冰箱冷藏1小时。

9. 拿出冷藏好的面糊放在室温下回温，同时打开烤箱上下火170度预热5分钟，用黄油少量涂抹在玛德琳模具上。

10. 用刮刀再把面糊搅拌几下，装入裱花袋（没有裱花袋可以用保鲜袋代替，底部尖角处剪一个小口），均匀挤入模具内。

11. 把烤盘轻震两下排出空气，送入烤箱中层，165度上下火烤20分钟。

12. 从烤箱拿出烤盘，把玛德琳倒扣在晾架上，完工。

13. 烤好的玛德琳外酥内软，浓郁的奶香混合着抹茶的清香，非常诱人。

14. 玛德琳配燕麦奶，周末完美的下午茶。