甜点Desert|抹茶玛德琳Macha Madeline
来源:菜肴屋 阅读:7.42K 次
一口玛德琳,一口淡茶,在忙也要体味生活的滋味哦~
用料
鸡蛋 | 1个(约50g) |
液体黄油 | 45克 |
低筋面粉 | 38克 |
细砂糖 | 30克 |
抹茶粉 | 2.5克 |
甜点Desert|抹茶玛德琳Macha Madeline的做法
原料按分量称好,黄油需要微波炉加热变液态(注意盖膜加热,否则会溅出来),此配方使用的是乐葵玛德琳20连模,做出来的玛德琳,迷你可爱哦
低筋面粉与抹茶粉一起过筛
蛋黄打成糊,分批加入细砂糖(此配方是减糖15g的版本,已经比较甜,小伙伴们可以酌情+-15g)
将筛好的面粉,混合糖粉蛋黄糊,搅拌均匀,并放入冰箱冷藏静置30分钟
静置后的面糊,放入裱花袋
将面糊挤入模具,8分满哦,太少,玛胖胖就不饱满啦
烤箱上下火140°预热,放入模具,烘烤14分钟
铛铛~出炉啦,一口兼具清香和清新的抹茶玛德琳就烤好啦。再配一壶绿茶,回味更棒哦!
小贴士
1. 学习的配方要加泡打粉,但是鉴于健康考虑,我省略了这一材料,但是口感不受影响。
2. 过筛面粉时候,扬粉比较严重,建议小伙伴们带口罩,避免吸入过多粉尘
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