玛德琳(重油式甜点)
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用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 300克 |
泡打粉 | 8克 |
柠檬 | 10个 |
黄油 | 200克 |
低筋面粉 | 250克 |
玛德琳(重油式甜点)的做法
鸡蛋5个(打鸡蛋不要太快、太慢)、砂糖300g、低筋粉250g、泡打粉8g、融化黄油(微波炉化黄油也行)200g、色拉油50g、柠檬皮10g、白巧克力少许、碎坚果少许
1.鸡蛋和砂糖打发
2.加入中筋粉+泡打粉 ,柠檬皮搅拌均匀
3.加入色拉油和融化的黄油搅匀
4.冷藏一小时后放入模具中备烤
5.沾白巧克力后沾坚果即可
有模具220℃/200℃倒入模具8成满,12min
烤盘190℃/180℃
水糖(2:1),加入适量果膏
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