徐州蒸菜---蒸油麦菜

蒸菜很多种，独爱油麦菜。我吃过大伯母做的这道油麦菜蒸菜，我的评价是全宇宙无敌的好吃！
      我的大伯母今年已经82岁了，这道蒸菜方法我也没有问老人家哪里学来的。我把制作过程写下来分享………

用料  

徐州蒸菜---蒸油麦菜的做法  

1. 新鲜的油麦菜，洗后晾干！

2. 切4厘米左右的段

3. 蒸锅放蒸笼，蒸笼放二层龙布。防止菜屑掉下去。

4. 在蒸笼里留一些没有放面粉的菜。这个步骤很关键。

5. 切好的菜倒入植物油拌匀。最好没有味道的。（玉米油和葵花籽油都可以。2勺约60克。）

6. 加入面粉200克左右的面粉，可以循序渐进的添加。

7. 加入面粉搅拌均匀，可依菜的干湿度自行加减面粉量。尽量让每个菜叶上都均匀沾满面粉。雨露均沾就好^_^

8. 步骤4后的蒸锅上直接加入拌好的菜

9. 盖锅盖大火蒸12分钟

10. 12分钟开锅筷子翻拌。

11. 拌好继续中火约蒸5分钟。

12. 出炉的菜直接撒入调料（辣椒粉、香油和盐）注意：我放的是韩国辣椒粉不是很辣的。辣椒粉的量要自己掌控好。

13. 拌好的油麦菜蒸菜

14. 天然美味

15. 纯天然的味道。美味的油麦菜蒸菜可以上桌啦………👍

小贴士

1、蒸好的菜，要尽快拌调料。冷却了不容易拌匀了
2、辣椒粉一定要掌握好
3、步骤4应该是放拌好菜后的，提示怕忘记留一点垫底的菜。步骤4垫底的菜别忘记哦