广州家常菜梅菜蒸皖鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.62W 次
下厨房居然没有人做这道菜
用料
| 皖鱼肉（最好是鱼腩位置） | 1段或者半边都行 |
| 甜梅菜 （看鱼肉的量买大颗或小颗的） | 1颗 |
| 葱 （同上 鱼肉多在加量） | 2颗 |
| 淀粉（鱼肉多需加量） | 2小汤勺 |
| 糖（鱼肉多需加量） | 1小汤勺 |
| 白胡椒粉（鱼肉多需加量） | 1小汤勺 |
| 姜 | 1小块 |
1.把梅菜的菜叶和菜梗部分先切开，我们要菜梗到根部这一段，菜叶可以留来下次蒸猪肉。然后把梅菜切成小粒，加一勺糖一勺淀粉一勺水一些姜丝拌匀。
2.鱼洗干净后用厨房纸擦干水分，背部开刀花装碟，然后把拌好的梅菜和姜丝平铺至鱼上
3.锅中烧开水后放鱼下去蒸 看🐟的大小来7～10min左右。
4.蒸鱼的时候切葱丝，鱼熟后把切好的葱丝平铺在梅菜上方，然后淋热油。最后在鱼的旁边倒一些蒸鱼酱油即可![广州家常菜梅菜蒸皖鱼的做法步骤图 第2张]( "广州家常菜梅菜蒸皖鱼的做法步骤图 第2张")
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