梅菜蒸鳕鱼
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用料
挪威鳕鱼 | 300克 |
梅干菜 | 30克 |
豆豉 | 少许 |
绍酒 | 一匙 |
香葱 | 2根 |
盐,油 | 适量 |
梅菜蒸鳕鱼的做法
挪威鳕鱼擦干,抹一层盐,淋上绍兴黄酒,再调入芝麻香油腌汁片刻。香葱切碎,老姜切小片。炒锅加油,大火烧至6成热,煸香葱,姜,放入梅菜和豆豉翻炒片刻,加一点白糖,盛出放在鱼身上。大火加热蒸锅,上汽后放入鱼肉,加盖蒸4分钟,关火再焖2分钟即可出锅。
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