火腿蒸鳕鱼
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火腿蒸鳕鱼,我这次用的方火腿,也用过午餐肉,都很好。
火腿吸收了鱼肉的鲜美,有人表示火腿比鱼肉更好吃。
用料
方火腿(或午餐肉) | |
鳕鱼 | |
葱、姜、料酒 | |
盐、蒸鱼豉油、白胡椒粉 | |
干红辣椒 | |
火腿蒸鳕鱼的做法
首先是蒸烤箱的准备工作。
把水箱加水至1000刻度.
推进去安装好(建议使用蒸馏水或纯净水,不易生水垢)。
装好积水盘,这样蒸烤箱才能开始工作。
鳕鱼用盐和料酒腌制半小时左右。
葱姜干辣椒切丝。
方火腿或午餐肉切5mm左右厚度的片。
蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉混合均匀。
火腿铺在盘子底部,鳕鱼放在火腿上面。
把葱姜干辣椒丝铺在鳕鱼上面。
浇上调料汁,放入蒸烤箱。
选择原气蒸,时间设定6分钟。
如果用蒸锅的话,可以盖上保鲜膜蒸,防止蒸汽滴落。
时间到,取出盘子。
用筷子将鱼表面的葱姜辣椒夹出去不要。
重新放上少量新的葱丝和干辣椒丝。(不需要很多了,主要是起装饰作用)。
炒锅烧热油,浇在鱼上。
搞定!
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