鲜辣蒸鳕鱼
来源：菜肴屋 阅读：1.55W 次
偏东南亚口味，鳕鱼的营养价值不必多说，但是煎炸的做法用油太多很不健康，清蒸又过于清淡，而这道菜不需要用油，低脂又风味十足，适合我这样无辣不欢的重口味，做法也同样适用于其他可以蒸的鱼类或海鲜，十分美味独特～
用料
| 鳕鱼 | 1块 |
| 西葫芦 | 半根 |
| 海盐黑胡椒 | 少许 |
| 白葡萄酒 | 1勺 |
| 生姜 | 4-5片 |
| 料汁 | |
| 鲜酱油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蜂蜜 | 1/2勺 |
| 鱼露 | 1/3勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 小米辣 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
鲜辣蒸鳕鱼的做法
解冻的鳕鱼吸干表面水分和用白葡萄酒、海盐黑胡椒、姜片抹匀腌制半小时备用
![鲜辣蒸鳕鱼的做法步骤图，鲜辣蒸鳕鱼怎么做好吃 第2张]( "鲜辣蒸鳕鱼的做法步骤图，鲜辣蒸鳕鱼怎么做好吃 第2张")
将鲜酱油、生抽、蜂蜜、鱼露、小米辣段、蒜末、黑胡椒在一个小碗中混合，加一点温水搅拌至蜂蜜完全溶化
![鲜辣蒸鳕鱼的做法步骤图，鲜辣蒸鳕鱼怎么做好吃 第3张]( "鲜辣蒸鳕鱼的做法步骤图，鲜辣蒸鳕鱼怎么做好吃 第3张")
西葫芦切片垫在盘底，放上腌制好的鳕鱼，蒸锅水开后中火蒸十分钟
![鲜辣蒸鳕鱼的做法步骤图，鲜辣蒸鳕鱼怎么做好吃 第4张]( "鲜辣蒸鳕鱼的做法步骤图，鲜辣蒸鳕鱼怎么做好吃 第4张")
蒸熟后把盘里的水慢慢倒出，再浇上调好的料汁就可以了
![鲜辣蒸鳕鱼的做法步骤图，鲜辣蒸鳕鱼怎么做好吃 第5张]( "鲜辣蒸鳕鱼的做法步骤图，鲜辣蒸鳕鱼怎么做好吃 第5张")
小贴士
垫底的蔬菜可以换成别的，比如丝瓜娃娃菜包菜之类的，不想搭蔬菜也可以，料汁相应少浇一些，不要一次浇完，味道不够再加
尽量用平一点的盘子蒸，方便倒蒸出来的水
大家都在看
最近更新