清蒸油菜花
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篱落疏疏一径深,树头花落未成阴;
儿童急走追黄蝶,飞入菜花无处寻。
走进春天,金黄的油菜花便成了春季最美丽的风景;在都市的林立高楼中与各种色彩相和谐搭配,胜过世上一切的图画。
油菜的价值及利用度很高,除了平常的榨油外,油菜花及其制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。
在春天的煦日中,采些油菜花清蒸,甘甜清新,让春日流连唇齿。
用料
油菜花 | 2-3人量(如图) |
葱 | 适量 |
肉 | 适量 |
青椒 | 1个 |
香菇 | 3个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 3勺 |
香油 | 适量 |
清蒸油菜花的做法
备齐用料:
油菜花浸泡清洗干净并控水;香菇小块;肉小块;青椒小块;葱切段在蒸锅中放上干净的蒸布,均匀铺上油菜花
铺一层油菜花,洒一层面粉,以此类推,直到菜花铺完,均匀拌开;
洒少量香油,以封表层;
锅中待水烧开后调小火,约6,7分钟即可关火。炒锅放比平时炒菜多一些的油,入香菇葱段,炒香
入肉块青椒炒均匀;
中大火,入蒸好的菜花,2-3次放盐,炒均匀,出锅,可加自己喜欢的调味
当然不添加另外的调料,口味更自然清新添加辅料后,拌匀即可享用
小贴士
1、清洗后的菜花在拌面前要尽量控干水,否则过湿,口感失分
2、蒸布铺与不铺,看自家的装备;蒸布的作用就是防止菜花在蒸制过程中水分过多;香油的作用也有此
3、面粉可多选,我用的是黄豆粉;亦可在把菜花放入蒸锅前就拌好面粉
4、配菜可自选,后期要大火,快炒,炒干水分
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