凉拌茄子

又到了吃茄子的季节了，小时候再家经常吃烧茄子，烧辣椒。不知道你们有没有吃过，挺好的，这个凉拌茄子跟烧茄子差不多，就是做法有点不一样！

用料  

凉拌茄子的做法  

1. 洗干净先不要切。

2. 再用擀面棍用力从头打到尾打两遍，看视频。

3. 再用擀面棍用两只手用力从头滚到尾，用两只手哦，我是用一只手拍视频一只手做示范。

4. 再用刀把头切掉切成四份，刚才用擀面棍搞了两下里面的肉开始松软了。

5. 然后放进电饭煲里把它蒸熟。

6. 茄子先不用管他，先把配料做好备用，打蒜切小点。

7. 在用擀面棍捣成泥，没有擀面棍把大蒜切小就可以了。

8. 把葱切好备用

9. 青辣椒洗干净切开把里面的子去掉。

10. 茄子蒸好了就给它闷一下拿出来。

11. 冷了用手把水挤干。

12. 把火开起来放点食用油，在放点猪油，没有猪油也可以的，小火把辣椒煎熟就可以了。

13. 在把做好的茄子和辣椒放在一起用擀面棍捣成泥。

14. 有干辣椒粉，胡椒粉，大蒜，盐放在一起用热油淋一下，在倒在茄子里面。

15. 放点香油，有就放没有就算了，把葱放进去一起搅拌均匀就可以吃啦

小贴士

这个菜有点北方的吃法，就是大蒜用擀面棍捣成泥了再用热油淋一下大蒜就没有这么味道，其他还好。