酸辣鱼汤

炎炎夏日来点开胃的酸辣鱼汤。

用料  

酸辣鱼汤的做法  

1. 把各种配料先一次洗净准备好。酸菜剁段，芹菜香菜剁段生鱼起片抓洗一下料酒待用，墨鱼仔去肚待用。

2. 步骤：1.先花椒，香叶，蒜头瓣，油放砂锅里（浅口砂锅）
   2.炒锅热油炒酸菜，接着下鱼片和姜片到酸菜煎炒，鱼片很薄不要轻易去翻鱼片，半煎到可以翻面再小煎一会，加水滚开马上熄火
   3.砂锅热花胶粒，香叶，干辣椒等，爆出香味，把酸菜鱼片汤倒进去，这是特别热腾，再把鱿鱼仔放进去提鲜，不用煮久滚开，加米醋，白砂糖，芹菜香菜段熄火待用。
   

小贴士

汤特别好喝，鱼肉片也不散，老公说这个味道做出外面的酸辣鱼味，微辣，女儿很喜欢，一直捞汤拌饭，鱼片无刺容易吃。