风味茄子（凉拌茄子）
来源：菜肴屋 阅读：1.86W 次
![风味茄子（凉拌茄子）的做法步骤图]( "风味茄子（凉拌茄子）的做法步骤图")
简单，快手，好吃，不多说了，开整吧。
用料
| 茄子（细长） | 2个 |
| 蒜蓉 | 1碟 |
| 小葱 | 2～3根 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1茶勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 食用油 | 3勺 |
风味茄子（凉拌茄子）的做法
茄子切条，大火蒸3～5分钟，刚能用筷子轻松戳进去即可，蒸时间太长会变色，而且水了吧唧吧。
茄条晾凉，依次加入蒜末、葱花、盐、生抽、醋。
烧花椒油直到些许冒青烟，热油浇在蒜末上，拌匀即可。【这道菜的精髓就是现烧的花椒油，用香油口味会差很多】
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/6jz3v.html
