【米小料理】药膳把子肉（电饭锅料理14）

这次我选择了用老济南的一道民菜——药膳把子肉来给大家做示范，大家以此为例子，类比自己想要制作的卤水哦~这是我鲁菜的馋源了，赶快动手尝尝吧！

用料  

【米小料理】药膳把子肉（电饭锅料理14）的做法  

1. 五花肉用保鲜膜包裹好，入冰箱冷冻1小时定型

2. 取出切1-2厘米厚片，入锅煎至双面金黄，待用

3. 另取一锅，放入洗净的香料（生姜除外），干煸至香气突出后出锅

4. 锅里放入药材（当归除外），干煸至香气飘出后出锅

5. 生姜洗净，带皮切小块后用刀拍散

6. 所有的香料、药材和调料入锅，加入热水和煎五花肉的油，用热饭功能炖煮至功能完成

7. 卤汤里放入五花肉，使用营养炖功能炖煮1-2个小时
   ，这个时间区间完全取决于你想要的口感，因为内胆是天然陶土，也就是相当于老砂锅，1个小时20分钟的已经能够做出济南把子肉的口感。

8. 炖煮好的把子肉当然可以直接吃，但如果你想感受到原始风味，请取出把子肉，室温浸泡6个小时以上再食用

小贴士

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